番茄炒蛋

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番茄炒蛋是台灣人很愛的便當菜。而自助餐、便當店永遠會有這道番茄炒蛋。番茄貴的時候蛋比番茄多，蛋貴的時候番茄又會比蛋多，也有番茄醬多湯汁也多。

Amanda作這道番茄炒蛋會有幾種變化，有時加番茄醬，有時不加，偶爾還會多加一些板豆腐，所以幾乎每次作法都不同，料理常變化家人也吃不膩。

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